Вечер высокой кухни с Альфредо Руссо, 1* Мишлен

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

18 и 19 марта в ресторане Melna bite в Риге состоялся вечер высокой кухни от повара 1* Мишлен Альфредо Руссо.
Для жителей и гостей Латвии это событие было поистине историческим в сфере гастрономии: Альфредо впервые посетил страны Балтии.

Видео-приветствие от Альфредо Руссо

Благодаря компании Sapori tours и Натальи Воробьевой, идейному создателю компании Sapori tours, организатору винных и гастрономических туров, и Татьяне Большаковой, винному гиду в Пьемонт, состоялось этот знаменательный вечер высокой пьемонтской кухни.

Альфредо Руссо – выдающийся итальянский шеф-повар. О регалиях и заслугах Альфредо можно говорить бесконечно. Он признан лучшим среди молодых итальянских шеф-поваров в 2004 году и победителем международной премии “Пять бриллиантов” в 2011. Альфредо и его супруга владеют рестораном Dolce Stil Novo, что располагается в королевском дворце сер. XVII века Reggia di Venaria, бывшая загородная резиденцией герцога Carlo Emanuele II di Savoia, постоенная по принципу Парижского Версаля. Это первый в мире ресторан, который находится в королевском дворце и где гости могут окунуться в уникальную атмосферу и почувствовать себя важными персонами и гостями королевской семьи, как и 300-400 лет назад. Альфредо радует своими шедеврами не только в Италии, но и в Мексике в ресторане Café Torino и ОАЭ – в  Vivaldi by Alfredo Russo.

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

сервировка стола

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

В рамках вечера гости имели возможности насладиться авторским меню от шеф-повара, которое состояло из 8 подач.

устрица

Мороженое из устриц “Alfredo Russo”/ Gelato di Ostrica “Alfredo Russo”

Телятина в соусе из тунца с лимонной карамелью/ Vitello tonnato alla moda antica con caramello di argumi

Телятина в соусе из тунца с лимонной карамелью/ Vitello tonnato alla moda antica con caramello di argumi

Опаленный морской окунь с пюре из брокколи с вяленой икрой/ Branzino leggermente scottato con crema di broccoli e bottarga

Опаленный морской окунь с пюре из брокколи с вяленой икрой/ Branzino leggermente scottato con crema di broccoli e bottarga

Ризотто “Pizza Margherita”/ Riso mantecato al “gustodi pizza margherita”

Ризотто “Pizza Margherita”/ Riso mantecato al “gustodi pizza margherita”

Картофельная кокотка с фондю из сыра Тома и черных трюфелей/ Cocotte di patate con fonduta alla toma di Lanzo e tartufo nero

Картофельная кокотка с фондю из сыра Тома и черных трюфелей/ Cocotte di patate con fonduta alla toma di Lanzo e tartufo nero

Пьемонтское мясо, тушеное в выпаренном красном вине/ Fassone in cottura lunga con riduzione al vino rosse

Пьемонтское мясо, тушеное в выпаренном красном вине/ Fassone in cottura lunga con riduzione al vino rosse

Гранита из лакрицы/ Granita di liquirizia

Гранита из лакрицы/ Granita di liquirizia

Мильфей из темного шоколада и мяты/ Millefoglie al cioccolato fondente e menta

Мильфей из темного шоколада и мяты/ Millefoglie al cioccolato fondente e menta

Альфредо Руссо просто покорил своими кулинарными шедеврами гостей вечера. Легкость, простота и сохранение первозданности ингредиентов легли в основу авторского меню. Альфредо очень уважает пьемонтские кулинарные традиции и искусно умеет преподнести традиционные блюда в новой необычной интерпретации, при этом сохраняя аутентичность каждого блюда.

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Наталья Воробьева, создатель Sapori tours, организатор винных и гастрономических туров

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Изысканное меню от мишленовской звезды Альфредо Руссо, изысканные вина дома Ornellaia позволили гостям вечера отправиться в гастрономическое путешествие в Пьемонт, не покидая Латвию, и насладиться кулинарными шедеврами именитого повара Альфредо Руссо.

mid_145330

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо. Посол винного дома Ornellaia

На мероприятии присутствовало более чем 100 человек, среди которых были знаменитости, представители крупных компаний, бизнесмены, а так же представители прессы.

Изысканное меню от мишленовской звезды Альфредо Руссо, изысканные вина дома Ornellaia позволили гостям вечера отправиться в гастрономическое путешествие в Пьемонт, не покидая Латвию, и насладиться кулинарными шедеврами именитого повара Альфредо Руссо.

Вечер высокой кухни от Альфредо Руссо, Мишлен 1*, ресторан Dolce Stil Novo

Партнерами мероприятия выступили:

Sapori tours, гастрономические и винные туры

Restau-Rateur

SPI Group

Tenuta dell’Ornellaia

Dome hotel SPA

Wellton

Sapori tours, Dolce Stil Novo, Alfredo Russo, Ornellaia

Партнеры мероприятия: Sapori tours, Dolce Stil Novo, Ormellaia

О мероприятии в прессе:

Officiel Latvia 

Gourmand Guide 

Brunch.lv

Tasty Guide

 

Фото предоставлены BalticTravelNews.com

 

Приятная новость:  Теперь участники гастрономических и винных путешествий имеют возможность поучаствовать в кулинарных мастер-классах Альфредо Руссо в рамках туров Sapori tours или пройти профессиональных поварской курс в кулинарной школе самого маэстро. Подробная информация о будущих турах и стажировках по запросу на email n.vorobyova@saporitours.com.

Компания Sapori tours готова оказать помощь в организации вечеров высокой кухни с Альфредо Руссо или другими именитыми поварами и сомелье Италии.


«

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика