Пирог с рикоттой и шпинатом

Лучшие рецепты традиционной сицилийской кухни от домохозяек и шеф-поваров

пирог-с-рикоттой-и-шпинатом

Пирог с рикоттой и шпинатом // Torta con ricotta e spinaci

Пироги с сыром чаще готовят в более холодное время на Сицилии, но погода нас не балует, а на грядках много свежей зелени, поэтому делюсь с вами рецептиком этого замечательного пирога с рикоттой и шпинатом.

Нам понадобится:

  • 200гр рикотты или мягкого домашнего творога
  • 400гр шпината, лучше свежего, но можно заменить и мороженным
  • 60г Пармиджано Реджано или Грана Падано
  • 2 яйца
  • соль\перец по вкусу
  • 200 гр слоеного теста

Приготовление:

  1. Обдать шпинат кипятком или слегка отварить. Если вы используете мороженный шпинат, то отварить и отжать лишнюю жидкость.
  2. Смешать рикотту со шпинатом, добавит 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо размешать.
  3. В полученную смесь добавить потертого Пармиджано реджано или грана падано. Этот сыр плавится в отличие от рикотту, и придаст легкую тягучесть начинке и скрепит ее.
  4. Раскатать слоеное тесто в круг с помощью скалки.
  5. Тесто выкладываем на предварительно смазанную маслом противень, кроя немного загибая.
  6. Начинку равномерно распределяем по тесту, края аккуратно загибаем.
  7. Чтоб наш пирог был золотистым и красивым смазываем яйцом.
  8. Ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 мин.

В это время красиво сервируем стол и ждем свежеиспеченного пирога 😉

Buon appetito!!!

Ставьте “лайки” и оставляйте комментарии! Для нас важно ваше мнение!


«

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика