Пирог с рикоттой и шпинатом // Torta con ricotta e spinaci
Пироги с сыром чаще готовят в более холодное время на Сицилии, но погода нас не балует, а на грядках много свежей зелени, поэтому делюсь с вами рецептиком этого замечательного пирога с рикоттой и шпинатом.
Нам понадобится:
- 200гр рикотты или мягкого домашнего творога
- 400гр шпината, лучше свежего, но можно заменить и мороженным
- 60г Пармиджано Реджано или Грана Падано
- 2 яйца
- соль\перец по вкусу
- 200 гр слоеного теста
Приготовление:
- Обдать шпинат кипятком или слегка отварить. Если вы используете мороженный шпинат, то отварить и отжать лишнюю жидкость.
- Смешать рикотту со шпинатом, добавит 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо размешать.
- В полученную смесь добавить потертого Пармиджано реджано или грана падано. Этот сыр плавится в отличие от рикотту, и придаст легкую тягучесть начинке и скрепит ее.
- Раскатать слоеное тесто в круг с помощью скалки.
- Тесто выкладываем на предварительно смазанную маслом противень, кроя немного загибая.
- Начинку равномерно распределяем по тесту, края аккуратно загибаем.
- Чтоб наш пирог был золотистым и красивым смазываем яйцом.
- Ставим в разогретую до 200С духовку на 20-25 мин.
В это время красиво сервируем стол и ждем свежеиспеченного пирога 😉
Buon appetito!!!
Ставьте “лайки” и оставляйте комментарии! Для нас важно ваше мнение!
